Zeytinyağlı İmam Bayıldı

Malzemeleri:
1 kilo patlıcan
4 adet soğan
bir miktar zeytinyağı
5 dis sarımsak
4 domates
bir miktar et suyu
tuz.

Yapılısı:
Sapları ayırmadan patlıcanlar dorde bolunur. Yuvarlak doğranan soğanlar zeytinyağı ile sarartılır ve icine sarımsaklar doğranarak tekrar hafifce kavrulur. Bu malzeme daha sonra zeytinyağında cevrilen patlıcanların arasına doldurulur ve tuz ile biber ilave edilir. Yağsız et suyunun kaynamasından sonra hafif ateste pisirilir. Domatesle suslenerek servis yapılır.